おはようございます。
頭に巻くタオルは色々試しました。
やはり安い奴より高い奴の方が良い。
でも高すぎると太すぎて重くてイマイチ。
安すぎると糸が堅くてほどけて来てしまう。
ちょうどよいタオルとは頭に巻いて角が立つ奴。
10回位洗ってもいい感じに使用できるんです。
ちなみに調理に使用しているのとは違いますよw
価格も素材も違います。
頭に巻くやつはふんわり「ソフラン」仕上げ。タグ付w
調理に使うやつは漂白剤全開!清潔第一。
今イチバンのお気に入りは、合羽橋道具街「ニイミ洋食器店」さんで
頂いた「ニイミロゴ入り」タオル。
やはりニイミさんが販促用に選んだタオルは違いますw
職種により、こだわりポイントは色々あるかと思います。
店主の場合、包丁より「白タオル」w(嘘)
イイタオルはやるきスイッチを刺激するんです。
「こんなタオルもらったけど使ってみる???」と
年末年始のあいさつでタオルを頂いたあなた!
ぜひとも下さい、店主に巻かせて下さいw
メンチと交換しますわ。
では今日もよろしくお願い致します。
日替弁当
◆チーズ入りハムカツフライ
埼玉県のハムメーカーの名門「トーチクハム」さんの
角ボンレスハムを使用。
安いハムは水増し全開!で製造されておりますので
加熱するとどんどん縮みますが
トーチクさんのハムは「ギュッと締まって」旨味が濃縮!!
某高級ホテルさんの朝食で使用しているそうです。
(コックさんが卵割って目の前で焼き方聞いてくれるようなw)
そんな角ボンレスハムを一枚ずつ丁寧に手切りし
チーズを前回の倍!使用しハムカツに仕上げます。
味付けなんてもちろん何も施しません。
でも口の中にいれた途端に…あ~あ、幸せっとw
3回くらい噛むと涙出てきます。
かわのスタッフつまみ喰いリスト№ワン!のチーズハムカツ。
ぜひぜひご賞味くださいませ。
◆広島県産カキフライ
根強い人気、そして登場を願う声多数の「カキフライ」
本日ついに登場です。
噛むとじゅわっと口の中に広がるミルク感は
国産ならでは、そして大粒だからこそ!
サクサクパン粉仕上げです。
※どうしても苦手な方、ご相談ください。
◆ポテトサラダ
かわの定番
じゃがいもゴロゴロのポテトサラダ。
◆大根レンコン青豆の鶏挽肉あんかけ煮
鰹と昆布の出汁をしっかりと使い
コトコト煮込んだ大根とレンコン。
鶏挽肉の旨味もプラスし、とろみを付けて仕上げました。
青豆も癖なく食べやすいですよ。
◆玉子焼
◆熊本県産 プチトマト
魚弁当
◆銀さわら西京味噌漬焼
ニュージーランド産
脂のりは銀の名に恥じないようにあります。
少し甘めの西京味噌にじっくりと漬けこんで。
いつものさわらとはまた違う味わいもよろしいかと。
身も独特のやわらかでご飯に合います。
魚好きな方、絶対に見逃さないで!
◆ピーマン肉詰フライ
かわの定番のフライです。
身厚のピーマンに豚挽肉を詰め込みました。
◆竹の子とインゲン青唐辛子醤油炒め
竹の子は切ってから得意の扇風機乾燥。
こうする事で味シミが良くなります。
味付けは自家製青唐辛子味噌。
程よい加減で投入したもろみ味噌が効いております。
さっと炒めて箸休めに最適なお惣菜に仕上げました。
◆大根レンコン青豆の鶏挽肉あんかけ煮
鰹と昆布の出汁をしっかりと使い
コトコト煮込んだ大根とレンコン。
鶏挽肉の旨味もプラスし、とろみを付けて仕上げました。
青豆も癖なく食べやすいですよ。
◆玉子焼
◆熊本県産 プチトマト
メンチ弁当
唐揚弁当
以上お弁当500円(税込)
本日のぶっかけ丼 500円
◆牛すじぶっかけ「どて煮」丼ぶり
柔らか牛すじを、三河赤味噌でじっくり煮込みました。
所謂あの「どて煮」です。
大根、、にんじん、こんにゃくもいっしょに入れて。
注文が入ってから「熱いのドバッとかけます」
最後の仕上げは「ネギ!」
駆け込んで口の周り味噌だらけにして食べれば
嗚呼至福~
本日の汁 お弁当と同時購入で100円
◆韓国風カルビスープ
牛骨ベースのスープに投入するのは
「たくさんの野菜」そして「牛肉」
大根、にんじん、しめじ、たけのこ、ニラ、しいたけ、豆腐
豆もやし、はくさい、牛肉、きくらげ、玉子 … 怒濤の12品目!!
ピリ辛で胡麻油の香り良いスープ。
さまざまな旨味が重なりヤミツキ間違えなしですよ。きっと。
寒くなってきたこんな時こそ!!
本日のお惣菜 お弁当と同時購入で100円
10時までにはアップします!
◆定番!マカロニサラダ
◆定番!ほうれん草胡麻和え
本日の主な野菜の産地
・プチトマト…熊本
・ほうれん草…茨城
・しめじ…長野
・しいたけ…中国
・レモン…アメリカ
・玉ねぎ…中国
・きゅうり…群馬
・大根…千葉
・豆もやし…栃木
・白菜…茨城
・たけのこ…中国
・ニラ…群馬
・にんじん…千葉
・キャベツ…愛知
・ねぎ…埼玉
・ごぼう…群馬
・ピーマン…茨城
店主