お客様各位
いつもかわのをご利用頂きまして
誠にありがとうございます。
表題の件ですが
4月27日～5月6日まで休業させていただきます。
7日（火）10:30頃より開店しますので
ご来店をお待ちしております。
…以下店主の戯言…
ある方より
「休みすぎでは？私の弁当はどうなるの？」と
御意見を頂きました
全ては掲載しませんが、結構真剣に書かれた文面であります
うーん。。。
零細店ですから少しでも営業したいのはやまやまですが
こんな機会にしか休めないのも事実です
家族もおりますしね
普段お店をオープンしていない日も事務作業など
こなしており「年中フル稼働」と言っても過言ではありません
金曜日も営業終了後に強化メンテナンスを施し
土曜日は帳票管理を行いました
日曜日の本日も今から事務作業が待っております
店は土日休みなんですけどね
すっかり丸々休める時は連休の中日だけになります
本当に弁当屋風情が連休なんて…と自分で思う時があります
支払のスパンも厳しいので零細店にとっては
資金繰りが過酷なのも連休であります
スタッフの就業問題もありますし
何より仕入先である市場がやっておりません
チェーン店ではないので配送も無く
店内に大きな冷凍庫もありません
右から仕入れて、仕込みして左に流す毎日 笑
そして実際に営業をしてもこの連休に
お客様がご来店される率も予測できません
かわのでは長年に渡る営業の日々で蓄積した
独自の「高精度来店予測システムw」を稼働させる事で
あくまでも売り切り！
「ロス率0％」の計算で商品設計しておりますが
予測無しでは営業は不可能です
扱っているのがほぼ日替弁当なので売れ残った食材を
翌日に持ち越す事も出来ません
そんな感じで休ませて頂いております
社会的使命とかインフラとかそんな大げさな物ではなく
システムが出来上がっている大手さんと混同しないで下さい～
申し訳ない、それしか言えません
但し6日（月）に開市しておりますので、仕入れに行き
仕込みを施して翌日の営業に備えます！
Ｋ様のご多幸をお祈りすると共に
ご来店を心よりお待ちしております！！
店主
