東新橋 お弁当のかわの

2018/12/11 「寒い」から「出たくない」…店主だけ？

※人によっては不快に感じる内容のブログです
敏感な方は閲覧しない方が良いです

おはようございます！

朝（深夜）から「雨」ってわかっていて
店に向かうのは本当に憂鬱…

冷える、寒いと本当に節々が痛む…

あゝ、春よ来いｗ

今日もスピード提供目指します！

【お願い】
この頃「〇〇番に追加」とか
一人で何度も注文される方が何気に増えてます
同じアドレスからの注文は、間違え注文防止の為
「エラー」で弾く仕様になっておりますので
お渡し出来ない場合があります。
予めご了承ください。
「思いついたように追加する」を防止したいので
その辺りご査収ください。

【弁当の予約、取り置き】
システムをご理解の上ご注文下さい
手作りの為このブログに掲載された内容と異なる
場合がございます
予めご了承の上ご注文下さるようお願い致します

【受付時間】
前日15時～当日10:45までとなります
想定以上に受注した場合、サイトからの
予約は出来ない仕様となりました
早めのご予約をオススメします

【返信メール】
メールが届かない場合は「アドレス間違い」が
原因となっております
サーバーの混雑具合で延着する場合があります
余りにも遅い場合、再度注文フォームから
ご注文の上、備考欄に「受付番号」を記入して
「注文メール不着の為再送」の旨をご記入下さい

【受取方法】
来店予定時刻に受取が遅れる分には構いませんが
かわのは温かい美味しい商品を提供したい
と常に考えております
その為時間ギリギリまでご飯を盛り付けて
おりませんので、早くご来店されても商品が
出来ていない場合がございます
その際はお待ちして頂く事になりますので
予めご了承下さい

【オススメ】
12時に受け取りたい場合
ご希望の時間帯を「11:45」に
設定するとスムーズです

【必須】
レジを正面に見て「右側」赤い暖簾の
「予約」位置でスタッフに話しかけて下さい
その際「予約番号」が必要です

では今日もご注文お待ちしております。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
【ライス…白飯or玄米が選べます、料金は一緒】
◆半ライス（普通盛の約半分）５０円引５００円
◆中盛（普通盛の約１．５倍）５０円増６００円
◆大盛（普通盛の約２倍）　１００円増６５０円
※それ以上もご相談に応じますｗ
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

弁当すべて５５０円（税込）
【日替弁当】
◆切り落とし風ローストビーフ（別添マヨネーズ）
お客様に喜んで頂くために創意工夫し
細めのお肉で拵えた「ローストビーフ」が
イイ感じに仕上がりました～
少し塩味強めなのは「弁当のおかずだから」
そして肉が細いから「ローストビーフ」と言うと
語弊がありそうなので「切り落とし風」とｗ謙虚に
そのままでも美味しいんですが
よろしければマヨネーズをちょっと付けても
　　
◆さわら大葉チーズフライ
サワラの切り身にチーズと大葉を添えてフライに。
淡白なサワラにチーズのコクと大葉の風味がマッチ！

◆ちぢみほうれん草とムール貝の煮浸し
わかっているんです
そりゃね、切ってしまうと正直
「縮れているか」わからないんですｗ
それでも使うのが粋ってもんよｗ

◆高菜と豚肉のビーフン炒め
おとなになって
ビーフンとはるさめの違いを知った店主は
そこまでの人間ですｗ

◆玉子焼

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【魚弁当】

◆サーモン塩麹漬焼
あなたの家の冷蔵庫に
粒マスタードとオイスターソースに並んで
そっと冷蔵されたままの「塩麹」
瓶の下に正体不明の液体で固着されちゃって
そのまんまにされているカワイソウな「塩麹」
こちらの「塩麹」はそんな品ではなく
きちんと仕入れて使用しておりますのでご安心を！
身も柔らかくなりますから、いいタイミングで
焼き上げないと大変な事になるのが塩麹
旨いですよねー
優しい塩味と旨味が付きます
ブームだった…では終わらせたくないですねー
さぁ、謎の液体で固着から勇気を出して
剥がしてみてｗ

◆ごぼうと豚挽肉のフライ
食物繊維たっぷりの健康フライ
ごぼうも国産を使用しております
　　　　　　　
◆里芋と牛スジこんにゃく煮
埼玉県産の里芋を使用
生の里芋を一回食べちゃうと止められない
でも高い！
結構お値段する弁当でも平気で冷凍サトイモ
なんですよねー
それなら最初から使わなきゃ良いのにｗと

◆高菜と豚肉のビーフン炒め
野菜と炒めたのは良くありますもんね
反逆精神って奴では特に無いです、はい。

◆玉子焼

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【ヌキヌキ弁当】
※揚げ物が入っていないヘルシーなお弁当です
　ライス量は半ライスとなっております
◆サーモン塩麹漬焼
ちぢみほうれん草とムール貝の煮浸し
高菜と豚肉のビーフン炒め
里芋と牛スジこんにゃく煮
煮玉子半分
玄米or白飯

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【メンチ弁当】
※かわの名物！昭和から続くレシピで

【唐揚弁当】
※こちらも昭和から続くレシピですｗ

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【本日の丼】

◆ホタテ＆海老＆サーモンフライタルタル丼
海鮮三種の盛り合わせ！！
夢の競演ですねーｗ
ボリューム満点はもちろんの事
キャベツの千切りたっぷりで
嬉しい一杯に仕上がっております

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【本日の汁】１００円（税込）

◆下仁田葱入り！具たくさん豚汁
下仁田ネギ！！加熱すると「トロッ」と甘さ際立つ
この季節限定の魅惑のネギ。
そんな下仁田ネギを中心に、大根、にんじん
ごぼう、白菜、しめじ、蓮根、豆腐、油揚
新じゃがいも、豚肉で
脇を固め「豚汁仕立て」に！！
味噌は「仙台、長野、宮崎産」
甘さは旨さ、下仁田ネギからあふれ出す甘みは
胃にやさしく、しみわたる味わいです。
ちなみに下仁田ネギは
今日も「ふた箱」全部入れちゃいますｗ
出汁はみんな大好き「ニボニボ煮干し」だよーｗ
サービス品の為単品での販売はしておりません
お弁当ご購入のお客様のみ　
　　
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【本日のお惣菜】１００円（税込）

◆サービス品の為単品での販売はしておりません
お弁当ご購入のお客様のみ

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【本日の主な野菜の産地】

・ほうれん草…栃木
・レモン…アメリカ
・下仁田葱…群馬
・玉ねぎ…中国
・しいたけ…中国
・にら…茨城
・ピーマン…茨城
・里芋…埼玉
・きゅうり…茨城
・ねぎ…新潟
・トマト…熊本
・ターサイ…茨城
・大根…千葉
・白葱…新潟
・なす…栃木
・白菜…茨城
・にんじん…茨城
・しめじ…群馬
・蓮根…中国
・キャベツ…茨城
・新じゃがいも…北海道
・もやし…群馬
・ごぼう…青森

店主

2018/12/11 「皆さん」の「協力」で「スピード提供」ｗ感謝

※人によっては不快に感じる内容のブログです
敏感な方は閲覧しない方が良いです

おはようございます！

それにしても寒さが厳しいですねー

年末になるにつれてかわのには

日に日に「カレンダー」が増えて行きます　笑
貼る場所はほぼ毎年確定しておりますｗ
東新橋に移転してから早くも四年半経ちますが
画鋲の穴が月日の流れを感じさせますね

そんなカレンダー
気合い入れて表紙をめくったら
「次の月」まで破れたりしてｗ泣けるよなぁ…
あと、年々増えるのが「数か月まとめてカレンダー」
経費削減か、一度に見られる利便性を求めてなのか
店主的にカレンダーは二か月までかなぁ、許せるのは
半年って言う奴見た事あるけど
そこまでするなら要らないわっ、とｗ

ちなみに豊洲市場のカレンダーは
市場休みが載っているんですが「防水仕様」流石です
実用的です、赤い日が多いと凹みますｗ

でも、カレンダーを作り配布するって
本当にすごい事だと思うんですよね
だってセンス合わなかったら飾って貰えないし
経費かけてそれだったら…残念すぎませんか？

ちなみにかわのは頂いたカレンダーはすべて活用ｗ
バックヤードには３つぶら下がっている時があります　笑

今日もスピード提供を心掛けますので
ご協力をお願いします！

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では今日もご注文お待ちしております。

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【ライス…白飯or玄米が選べます、料金は一緒】
◆半ライス（普通盛の約半分）５０円引５００円
◆中盛（普通盛の約１．５倍）５０円増６００円
◆大盛（普通盛の約２倍）　１００円増６５０円
※それ以上もご相談に応じますｗ
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

弁当すべて５５０円（税込）
【日替弁当】

◆ゴロッと！焼豚バラチャーシュー（マヨネーズ）
先日大好評のチャーシュー
大きくて食べるの大変だった…との声には
耳も傾けずｗ
今日は厚めにカットして、更にそれを焼き上げて！
仕上げたいと思います
別添でマヨネーズを付けさせて頂きますねー
　　
◆さば磯辺フライ
青海苔の香りよいフライ
肉の次は魚ですねー

◆枝豆入りポテトサラダ
シンプルだけど相性良い一品
ジャガイモゴロゴロポテトサラダです

◆麻婆くずきり
くずきりもまさか麻婆にされるとは
思っていないと思いますｗ
でも別にアリだと思うけどねｗ

◆玉子焼

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【魚弁当】

◆さわら西京味噌漬焼
ふわふわ柔らかな身。
骨もほぼ無くて食べ易い魚、それがさわら。
今日は味噌漬鉄板の味「西京味噌」の床に。
ご存じの通り味噌漬は味噌床に漬けこみするのですが
そこに至るまでのプロセスが大変！
ふり塩をし、時には酒を振りかけて
余計な水気を出して、ふき取って漬けこむんです
そして途中で返して、水気を取り除き
それで完成するんです。
そんな手間暇かけて、じっくり低温熟成72時間
もちろん無添加仕上げで。　　　
　　
◆ツナマヨコーンフライ
ツナ！
マヨ！
コーン！と三連装ｗ
それらが入ったフライですよｗ
　　　　　　　
◆ターサイと油揚げの煮浸し
中華料理だけではもったいないターサイ
緑色が濃くて身体に良さそうなｗ
出汁に浸しまくります

◆麻婆くずきり
くずきりもまさか麻婆にされるとは
思っていないと思いますｗ
でも別にアリだと思うけどねｗ

◆玉子焼

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【ヌキヌキ弁当】
※揚げ物が入っていないヘルシーなお弁当です
　ライス量は半ライスとなっております
◆さわら西京味噌漬焼
枝豆入りポテトサラダ
麻婆くずきり
ターサイと油揚げの煮浸し
煮玉子半分
玄米or白飯

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【メンチ弁当】
※かわの名物！昭和から続くレシピで

【唐揚弁当】
※こちらも昭和から続くレシピですｗ

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【本日の丼】

◆広島県産牡蠣フライタルタル丼ぶり（温泉卵）
お待たせしましたー
今日も牡蠣フライが登場です！！
千切りキャベツの上にソースを絡めた牡蠣フライ
その上からタルタルソースを！！！
トマト、きゅうりも添えて
うーん、悩もうｗ

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【本日の汁】１００円（税込）

◆韓国風カルビスープ
牛肉たっぷり
塩味で調味！！！
そこに野菜がドカーンとｗ
大根、にんじん、きゃべつ、蓮根、木耳
しいたけ、豆もやし、にら、キャベツ、豆腐
溶き卵…新じゃがいもも入れよう！”！”
なお、こちらは…
サービス品の為単品での販売はしておりません
お弁当ご購入のお客様のみ　
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【本日のお惣菜】１００円（税込）

◆サービス品の為単品での販売はしておりません
お弁当ご購入のお客様のみ

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【本日の主な野菜の産地】

・ほうれん草…栃木
・レモン…アメリカ
・北海こがね…北海道
・玉ねぎ…中国
・しいたけ…中国
・にら…茨城
・ピーマン…茨城
・里芋…埼玉
・きゅうり…茨城
・ねぎ…新潟
・トマト…熊本
・ターサイ…茨城
・大根…千葉
・白葱…新潟
・なす…栃木
・白菜…茨城
・にんじん…茨城
・しめじ…群馬
・蓮根…中国
・キャベツ…茨城
・新じゃがいも…北海道
・もやし…群馬
・ごぼう…青森

店主

2018/12/10「ゴホン」と言えば「手を添える」

※人によっては不快に感じる内容のブログです
敏感な方は閲覧しない方が良いです

おはようございます！

どこへ行っても
「ゴホン・ゴホン」と
咳の聞こえない場所はありません
風邪にかかった人が、くしゃみや咳をすると
なんとなく気になりますよね。
ウイルスや菌がばら撒かれているのではないかと
別に店主、とても神経質でも無いけどｗ

週末、浅草唯一の百貨店ｗに行ったら
どっかの知らないガキが
店主の愛娘の顔前で狙ったように
「ゴホン・ゴホン」とやりやがって
顔に「飛んだぁ」と汚そうに泣き出す愛娘
「おい、コラッ」と店主が言ったら
親が店員連れて来ちゃってｗｗｗｗｗｗｗ

他人に叱られるのがそんなに変か？
銀座の百貨店ｗなら店主も言わないけど
ここ浅草だよｗ
自分の子供の元に駆けつける前に
店員を連れてくる馬鹿親ｗ
店員も呆れてました
「自分の手元からお子様を離さないで下さい」とｗ

そんな平成ももうすぐオシマイです
（変に受け取られると困るので妻には内緒ですがｗ）

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【ライス…白飯or玄米が選べます、料金は一緒】
◆半ライス（普通盛の約半分）５０円引５００円
◆中盛（普通盛の約１．５倍）５０円増６００円
◆大盛（普通盛の約２倍）　１００円増６５０円
※それ以上もご相談に応じますｗ
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弁当すべて５５０円（税込）
【日替弁当】

◆青森 北寄貝炊込みご飯
そりゃ貝ですから炊き込めば多少は固くなります
でもね、その貝から出る旨みがこの商品には
欠かせないんです
もちろん工夫はします、でもやわらかーいまま
なんてあり得ないから、教育委員会には
言わないようにね、先生にも生活、家族が
あるんだからｗ
あら脱線ｗ
日本酒、薄口?油、みりんでシンプル味つけ！
おこげがうまいんだよ＾
　　
◆大山牛乳たっぷりのグラタンコロッケ　
山陰・大山の美味しい牛乳をたっぷりと使用した
贅沢な味わいのグラタンコロッケ（大きめ）です
さくさくの衣と、とろ～りとろけるグラタン
ボリューム満点です。

◆イカフライ
こちらも青森 するめいかを使用
やわらかいよー

◆カブとフライドサーモンの酢物
ちょこっと箸休めに
酸味が優しいです

◆新潟軟肌ネギと牛スジこんにゃく煮
今日も「翌日のすき焼の味わい」を
再現する為に夜中からがんばりますｗ

◆玉子焼

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【魚弁当】

◆とろサバ七味漬焼
脂のり良いノルウェー産とろサバに
?油とみりんで優しく甘さを付けて
香りよい七味をまぶして焼き上げます
甘さ+辛味が程よく
ゴハンの進む味わいに仕上がっております
「辛いっ！」という感じではないのでご安心を！
皮までウマイヨ

◆完熟トマトコロッケ
小さくてもぎっしりとトマトの美味しさが
詰まったコロッケです！
　　　　　　　
◆肉入りしのだ煮
じゅわっと汁が滴り落ちる煮物
嬉しいですよねー

◆新潟軟肌ネギと牛スジこんにゃく煮
今日も「翌日のすき焼の味わい」を
再現する為に夜中からがんばりますｗ

◆玉子焼

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【ヌキヌキ弁当】
※揚げ物が入っていないヘルシーなお弁当です
　ライス量は半ライスとなっております
◆とろサバ七味漬焼
カブとフライドサーモンの酢物
肉入りしのだ煮
新潟軟肌ネギと牛スジこんにゃく煮
煮玉子半分
玄米or白飯

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【メンチ弁当】
※かわの名物！昭和から続くレシピで

【唐揚弁当】
※こちらも昭和から続くレシピですｗ

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【本日の丼】

◆国産牛バラすき焼風丼ぶり（温泉卵）
甘辛煮に仕上げてご飯の上に！！
ゴハンはもちろん進みまくり！！

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【本日の汁】１００円（税込）

◆ミネストローネ
かわのミネストローネはたっぷりの具！！
トマト、白菜、セロリもたっぷり
とろみはジャガイモで
ニンジン、蓮根、玉ねぎ、しめじ、ごぼう
大根の甘み抜群！
たっぷりベーコンを使用し
じっくりと煮詰めて完成させます
サービス品の為単品での販売はしておりません
お弁当ご購入のお客様のみですから　
ドヤ顔で百円玉握りしめて来店するなよとｗ
　　
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【本日のお惣菜】１００円（税込）

◆サービス品の為単品での販売はしておりません
お弁当ご購入のお客様のみ
だから店に入って来て惣菜ダケを積み上げて
数百円ドヤ顔で支払おうとするなってばｗ
かなり恥ずかしいよ、アンタｗ

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【本日の主な野菜の産地】

・ほうれん草…栃木
・レモン…アメリカ
・北海こがね…北海道
・玉ねぎ…中国
・しいたけ…中国
・にら…茨城
・ピーマン…茨城
・里芋…埼玉
・きゅうり…茨城
・ねぎ…新潟
・トマト…熊本
・セロリ…愛知
・かぶ…千葉
・大根…千葉
・白葱…新潟
・なす…栃木
・白菜…茨城
・にんじん…茨城
・しめじ…群馬
・蓮根…中国
・キャベツ…茨城
・新じゃがいも…北海道
・もやし…群馬
・ごぼう…青森

店主

2018/12/06「初めまして」と「さようなら」灰汁注意ｗ

※人によっては不快に感じる内容のブログです
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おはようございます！

先月から初めてご利用して頂けるお客様が
たくさんご来店されました
誠にありがとうございます。
自己紹介したいとおもいます
屋号は「かわの」、店主の井上と申します
お店自体は昭和55年に浜松町一丁目
（今タワーマンション建設中）で開業し
数年前に移転して現在地にて
商売させて頂いております。

何から説明したらよいかわかりませんが
まずｗｗｗｗ←嫌だなぁと言う人は
来ない方が良いですw
あと店主、かなり「クセ」がありますので
その辺弱い方は止めた方がイイですｗ

そんな事はさておき、コンセプトは
「オヤジが作る母の味」って感じですｗ
創業者は女性でしたので
「母が作る母の味」でしたが
その方から譲り受けまして
現在は店主が経営しております
そして昼時の営業時間だけみると
「昼だけでやれるなんて凄いねぇ」と言われるのですが
逆に言えば２４時間の内
「２３時間」は商売にならないｗ
そういう事なんですねー

夜中の１～２時位からコツコツと仕込みを始め
豊洲市場で仕入をし、開店時間に備える毎日です。
ちなみに閉店してからもコツコツと
仕込みをし次の日に備えます、と言っても

私たちが作っている弁当は特別な弁当でもないですし
正直言って見栄えも悪いですし
「ブラウン弁当の最高峰」を目指しておりますが
とにかく普段使いの変哲の無いお弁当です
ただ…お客さんが並んでいるからと
過度な期待はなされない方が良いです
ただ段取りが悪い、と作っている店主が言っているので
間違えありませんｗ
たまーに勘違いされて
「価格は低価格を」そして「接客は最高レベル」をと
バランスの悪い要求を受けますが相手にしませんｗ

ひとつだけ言える事は、私はこの弁当を最愛の家族
妻にも子供にもスタッフにも胸を張って食べてもらえます

自分で考えて自分で仕入れ
て自分で調味して自分で盛り付けて
自分でこうしてブログをｗすべて自己完結です
誰それ担当者がいる訳でもありません。
自分が良いと思った事、即実行できる
これがこの店の一番の特徴ですかね？

平成も30年を超えた今
右も左見ても同じような店ばかりで
どうですかね？えっ？その方が安心？
ではさようならｗｗ

金太郎飴は小ぎれいで食べると旨いですが必ず飽きます

アクがある？そりゃ上等よｗ

ところで作り手が見えない食べ物ってどうなんですかね？
逆に受け付けないのであれば食べない方がイイ
安いからと我慢して利用しない方がいい
「店主は嫌だけどかわのは好き」
あり得ない、そんなの来なくてヨシｗ
大丈夫で生理的に受け付けるのであれば
白いタオルを巻いた小太りオヤジと愉快な仲間たちで
毎日精一杯作っているお弁当、ぜひご賞味下さいね

尚、和気あいあいと傍から見ればまるで
家族経営に見えるのですが
みーんな実は他人ですｗｗｗｗ
よく「奥さんは誰？」と聞かれるのですが
それを聞かれるとスタッフが
非常に嫌がりますので止めて下さいｗｗｗｗｗ
この人手不足が叫ばれる中
罵声が飛び交う粗悪な環境の中
本当に頑張ってくれる自慢のスタッフです
そこを苛めないでね、店主怒っちゃうよｗ

何かの縁でこちらの地に来られ
何かがきっかけでかわの弁当に来店されたお客様
どうぞこれからもよろしくお願いします！！

アクがあり癖がある店主ですが
灰汁は取り除き、クセになる料理を作ります
「普通は」とか「接客とは」なーんて
能書き垂らす方以外大歓迎ｗ

どんなに何を言われてもかわのはかわの
お前イロには染まらない

たかが弁当屋ですよ
とにかく過度な期待はしないでねー

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【ライス…白飯or玄米が選べます、料金は一緒】
◆半ライス（普通盛の約半分）５０円引５００円
◆中盛（普通盛の約１．５倍）５０円増６００円
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弁当すべて５５０円（税込）
【日替弁当】

◆国産牛にんにく醤油焼
ドーンと効かせた香味野菜！！
ニンニクを筆頭に生姜！ネギ！と
発汗作用全開の配合で
栃木県産の牛バラ肉を焼き上げます
ご飯、もちろん進みまくり！！！
食べちゃいましょう、明日一日乗り越えれば…
がんばろう、オレｗ
　　
◆青森県産スルメイカフライ
美味しいよ
やっぱりするめいか、美味しいよなぁ

◆マカロニサラダ
超、かわの定番
にんじんときゅうりのシンプルサラダ
になりましたw

◆菜の花と葛切りとにしんの酢物
にんじんも昆布も入って
生姜の香り軽やかな仕上がり
パリッパリッと

◆玉子焼

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【魚弁当】

◆サーモン金山寺味噌漬焼
金山寺味噌は紀州名物の
具たくさんの味噌をベースにして
サーモンを漬け込みました。
味噌自体に茄子や瓜、生姜等の野菜が刻んで
入っております。自然の甘み、豊かな味わい。
焼いた時の香ばしい少し甘みのある香りは
食欲をそそること間違いなし
じっくり７2時間。もちろん無添加仕上げ。
おすすめは「皮にほんのり残した味噌の焦げ」
これだけでご飯、どれだけでも入ってしまいそうですｗ

◆ハムチーズクノーデル
これまたクセになり味わい
ポテトでハムとチーズを包んで
フライにしてあります
　　　　　　　
◆たけのこと春菊のカツオ煮
新潟魚沼産タケノコを使用
鰹節たっぷりで春菊と炊き上げます

◆菜の花と葛切りとにしんの酢物
にんじんも昆布も入って
生姜の香り軽やかな仕上がり
パリッパリッと

◆玉子焼

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【ヌキヌキ弁当】
※揚げ物が入っていないヘルシーなお弁当です
　ライス量は半ライスとなっております
◆サーモン金山寺味噌漬焼
マカロニサラダ
菜の花と葛切りとにしんの酢物
たけのこと春菊のカツオ煮
煮玉子半分
玄米or白飯

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【メンチ弁当】
※かわの名物！昭和から続くレシピで

【唐揚弁当】
※こちらも昭和から続くレシピですｗ

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【本日の丼】

◆鶏ハラミ焼丼ぶり（温泉卵）
一羽の鶏から数十ｇしか取れないハラミ肉だけを
使用し適度な塩加減、ほのかに香る炭の香りが
食欲をそそります。
食感も絶妙なんですよ、店主おすすめです。
野菜もたっぷりと！！
レタスたっぷり！！
…マヨネーズも…ｗ

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【本日の汁】１００円（税込）

◆石狩汁(麦味噌&仙台味噌)
焼銀鮭たっぷり！！
石狩汁と名乗るだけあってもちろん
「シャケいっぱい」今日は柔らか
「サーモンハラス」焼いて投入です！！！
もちろん野菜もいっぱい!
白菜、大根、にんじん、ごぼう、れんこん
さつまいも、油揚げ、しいたけ、しめじ、ネギ　

サービス品の為単品での販売はしておりません
お弁当ご購入のお客様のみ　
　　
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【本日のお惣菜】１００円（税込）

◆サービス品の為単品での販売はしておりません
お弁当ご購入のお客様のみ

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【本日の主な野菜の産地】

・ほうれん草…栃木
・レモン…アメリカ
・北海こがね…北海道
・玉ねぎ…中国
・しいたけ…中国
・にら…茨城
・里芋…埼玉
・きゅうり…茨城
・ねぎ…新潟
・大根…神奈川
・白葱…新潟
・春菊…茨城
・たけのこ…新潟
・なす…栃木
・白菜…茨城
・にんじん…茨城
・まいたけ…群馬
・しめじ…群馬
・蓮根…中国
・キャベツ…茨城
・豆もやし…群馬
・新じゃがいも…北海道
・もやし…群馬
・ごぼう…青森

店主

2018/12/05「あゝメンドクセェ」と本音が出たｗ

※人によっては不快に感じる内容のブログです
敏感な方は閲覧しない方が良いです

おはようございます！

たかが弁当屋に何を求めるのかｗ
500円位の客単価でやっている店に
どこまでやらせるのか
圧倒的な上から目線で

久々にクレームメールが届きました
「お店として誠意ある謝罪・反省をもとめます」との事。
自分のやった事は棚に上げて
よくもこんな事が言えるもんだなぁと感心ｗ
どうやら本人には都合の良い記憶しか残らないみたいでｗｗ

でもデジタル画像は確かだ
すべて鮮明に物事を捉えている
相手は時系列に書き出して来ているので
手元の画像と比べてみる

ｗ

これが答え

【弁当の予約、取り置き】
システムをご理解の上ご注文下さい
手作りの為このブログに掲載された内容と異なる
場合がございます
予めご了承の上ご注文下さるようお願い致します

【受付時間】
前日15時～当日10:45までとなります
想定以上に受注した場合、サイトからの
予約は出来ない仕様となりました
早めのご予約をオススメします

【返信メール】
メールが届かない場合は「アドレス間違い」が
原因となっております
サーバーの混雑具合で延着する場合があります
余りにも遅い場合、再度注文フォームから
ご注文の上、備考欄に「受付番号」を記入して
「注文メール不着の為再送」の旨をご記入下さい

【受取方法】
来店予定時刻に受取が遅れる分には構いませんが
かわのは温かい美味しい商品を提供したい
と常に考えております
その為時間ギリギリまでご飯を盛り付けて
おりませんので、早くご来店されても商品が
出来ていない場合がございます
その際はお待ちして頂く事になりますので
予めご了承下さい

【オススメ】
12時に受け取りたい場合
ご希望の時間帯を「11:45」に
設定するとスムーズです

【必須】
レジを正面に見て「右側」赤い暖簾の
「予約」位置でスタッフに話しかけて下さい
その際「予約番号」が必要です

では今日もご注文お待ちしております。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
【ライス…白飯or玄米が選べます、料金は一緒】
◆半ライス（普通盛の約半分）５０円引５００円
◆中盛（普通盛の約１．５倍）５０円増６００円
◆大盛（普通盛の約２倍）　１００円増６５０円
※それ以上もご相談に応じますｗ
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

弁当すべて５５０円（税込）
【日替弁当】

◆大人のエビマヨ
かわのは「ご飯のおかずになる」エビマヨに
こだわりました。
砂糖を使わず、甘さ、酸味のバランス
これぞ「大人のエビマヨ」
甘いだけのエビマヨは卒業ですね～
プリップリ仕上げ。
海老の高騰でどこかの中華料理屋の弁当みたいに
何度レタスとかで上げ底しようかと
イケナイ誘惑に負けそうになった店主ですが
取引先様のご厚意で仕入れ価格も安定し
店主の血圧も安定しております。
今のうちにじゃんじゃん使いますよ、海老ｗ
だからこそ食べて下さいねー
　　
◆大きな肉じゃがコロッケ　　　
和風だしの肉じゃがに衣を付けてフライに
馴染み深いコロッケです。
材料は馬鈴薯、豚肉、玉ねぎ、人参
いんげん、春雨。
あの肉じゃが味、冷めても美味しいです。

◆小松菜とカリフラワーの柚子胡椒和え
柚子胡椒和えと言うシンプルな味付けだからこそ
今食べ頃の小松菜とカリフラワーを食べて欲しい

◆ゴーヤと根菜の炒め
ごぼう、蓮根、人参を甘辛に炒め
最後の仕上げに季節外れの根菜ｗ
苦いよねー
この世で最初に食べた人、本当に尊敬するわｗ
でも一口だからねぇｗ我慢せよ

◆玉子焼

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【魚弁当】

◆本ししゃも（♂＆♀）と
　　　　カペリンの食べ比べセット
小一時間悩みました
自分に問いかけました
「売れ残ったらどうしよう…」と
でも十年くらい前にチャレンジした事が
あるんですねー
と言いつつその頃は今の四分の一程の販売数
でしたがｗｗｗｗｗｗｗｗ
ししゃもは北海道産の「柳葉魚」「おす」と
山口県産「めす」各一尾
そして樺太カペリン♪
「カラフトシシャモ」と表示される事が多いと
言うのですが、別の種類の魚になります。
とにかく食べ比べれば必ずわかります
でもねー店主はカペリンを食べ育ってきたｗ
大人になって、いや東京に来て初めて本ししゃも
食べたんですねー、恥ずかしい限りですがｗ
ししゃもの旬もそろそろ…です
最後の最後に今季販売出来て良かったｗ

◆牛ハラミキャベツカツ
いつもはエビマヨに組み合わせるフライですが
今日は浮気ｗ　　
牛ハラミ肉と玉ねぎ、キャベツを合わせて
焼肉味のジューシーなカツに仕上げました。
冷めても柔らかく召し上がれます。　 　　　
　　　　　　　
◆ピーマンとこんにゃくの甘辛煮
シンプルだよねー
?油とみりんと酒だけ

出汁につぶ貝の刻みも入れて

◆ゴーヤと根菜の炒め
ごぼう、蓮根、人参を甘辛に炒め
最後の仕上げに季節外れの根菜ｗ
苦いよねー
この世で最初に食べた人、本当に尊敬するわｗ
でも一口だからねぇｗ我慢せよｗｗ

◆玉子焼

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【ヌキヌキ弁当】
※揚げ物が入っていないヘルシーなお弁当です
　ライス量は半ライスとなっております
◆本ししゃもとカペリンの食べ比べセット
小松菜とカリフラワーの柚子胡椒あえ
ピーマンとこんにゃくの甘辛煮
ゴーヤと根菜の炒め
煮玉子半分
玄米or白飯

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【メンチ弁当】
※かわの名物！昭和から続くレシピで

【唐揚弁当】
※こちらも昭和から続くレシピですｗ

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【本日の丼】
◆牛スジこんにゃくぶっかけ丼ぶり（温泉卵）
ほぐれるほどにやわらかく煮込んだ牛スジを
注文ごとにご飯の上にぶっかけます。
ひたすらぶっかけますが、これがかなり手間です
たくさんの注文の場合ご予約でお願いします
予約なしでの大量注文は…嫌だねｗ
仕上げに九条ネギ
温泉卵は袋に入れるので割らないようにｗ

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【本日の汁】
◆じゃがいものチゲスープ
とても冷える今日この頃
ほっと温まるピリ辛に仕上げた
韓国風のチゲスープはいかがでしょうか？
昆布と煮干の出汁に味噌、コチュジャンで調味。
洗い納豆、胡麻油が隠し味。
具はもちろん沢山入っております。
①豚バラ　②納豆　③白菜　④じゃがいも
⑤豆腐　⑥キムチ　⑦れんこん　⑧まいたけ　
⑨大根　⑩にんじん　⑪豆もやし
さりげなく1１種の具材！！・・・
栄養満点です。ニンニクは抜きました。
サービス品の為単品での販売はしておりません
お弁当ご購入のお客様のみ　
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【本日のお惣菜】１００円（税込）

◆サービス品の為単品での販売はしておりません
お弁当ご購入のお客様のみ

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【本日の主な野菜の産地】

・ほうれん草…栃木
・レモン…アメリカ
・北海こがね…北海道
・玉ねぎ…中国
・しいたけ…中国
・にら…茨城
・里芋…埼玉
・きゅうり…茨城
・ねぎ…新潟
・大根…神奈川
・白葱…新潟
・小松菜…茨城
・なす…栃木
・白菜…茨城
・にんじん…茨城
・まいたけ…群馬
・しめじ…群馬
・蓮根…中国
・キャベツ…茨城
・豆もやし…群馬
・新じゃがいも…北海道
・もやし…群馬
・ごぼう…青森

店主

2018/12/04 「棚卸」と「中二病」

※人によっては不快に感じる内容のブログです
敏感な方は閲覧しない方が良いです

おはようございます！

かわのでは月末に棚卸をします
どんなに眠くても疲れていてもこれは恒例行事ｗ
正確な数字を把握する事がお客様に対し
「大盤振舞」する「原資」となります

でも今年は本当にため息ばかりでした…

棚卸とはご存じの通り
「前月末在庫＋当月仕入高－月末棚卸高」

なんですが、残り在庫に単価をかけて
算出していくのですね
勿論手計算ではなく、せめてものエクセル使用
ですが、単価は目まぐるしく変わりますので
ルールとしては
・野菜は直近価格を記入する
・その他食材は最新数値を記入する
と自分で決めております
ため息が出る理由は皆さんの想像される通り
グングンと「仕入れ単価」が上昇しているからです

例えば上白糖
店主の手元の数値から比べると
2008年　168
2010年　170
2015年　184
2018年　195　（k単価、税抜）
特筆するのは2014年には消費税が5→8％に
そしてかわのも昭和55年の開業以来初めての
値上げ（500→550円）に。。。

「一律00％！」とかの値上げではないので
ひとつひとつの食材の数字は目立たないんです
そして同じタイミングで値上がりする訳ではありません
今月乾物そして粉物、冷凍物、液体調味料…と
コツコツとｗ秘かに値上げが…
商品ごとに「値上げのお知らせ」を律義に伝えてくる
問屋さんもありますが、基本的に「言い値」ですしね。
痛みを感じる前に感じた時点で上がっているｗｗ

川上の製造メーカー様～末端のかわのまで
商材の流れがありますが、その中で現在価格決定権を
持っているのは「問屋さんまで」と言って良いと思います。
一定の利益率を確保する為に値上げをする
そんな感じかと思います
勿論結論がそこに達するまでに、固定費を削減したり
さまざまの施策を実施した上で末端の我々に、と思いますが…

が末端はコロコロ価格改定は出来ないのが現状
水道料金や電気料金は上げられても
「じゃあ使わないｗ」と言えませんけど、弁当屋なんて言う
末端の商売は「行かねぇよ」でおしまい♪ですｗ

結局零細店は、最初のうちは知恵を出し、汗をかきで
頑張りますが、その内疲れ果てて←かわの
身体を壊し←かわの、情熱が薄れる←まだ大丈夫ｗｗｗｗ
そして経営が立ち行かなくなり閉店
次に志の高い人物が登場し居抜き物件で開店ｗと
金があればだれでも出来る
「参入障壁が低すぎる」飲食店だからこそｗ
倒れてもくたばっても「その屍の上を超えていけ」ｗと

今回、改めて仕入れ価格を確認しました
正直言って涙が出てきました、が店主の心の中の
悪魔がささやくのも事実です
食材の質を落とせば何とでもなるとｗ

ま、それが出来ないから苦しんでいるんだし
逆に食材の品質上げてるしねｗｗｗｗｗｗ
「薄利多売」と言う四文字が
こんなに過酷とは思わなかった店主ｗ
まだまだ甘ちゃんです

開業間もない頃、築地の八百屋さんに
「弁当屋は真面目にやればやるほど身体を壊す」と
言われました。
その頃は突っ張ってましたし、若かったｗ
「俺はそんなヘマしねぇよ」と思ってましたが
今その言葉が店主の心に刺さったまま取れません
詳細についてはかわのがこの世に存在する
「最大のポイント」なので書けませんが
キーワードは「真面目」ってとこです

笑うかも知れませんが真面目だから続けられた
そしてコツコツとやって来れた
でも身体を壊したｗｗｗｗｗｗ
眠くても棚卸をするｗｗ

出来るだけ大盤振舞したいから
喜んで欲しいから頑張るｗ

とても青臭い中二ですがｗ

棚卸からこんな感じで話が広がりましたｗ

生まれ変わったら少しでも川上の仕事に就きたいと
強く思う店主でしたｗｗ
ま、隣の芝生は青く見えるって奴ですがｗｗｗｗ

今度は別件で一難去ってまた一難
純粋に弁当作りに励みたいと強く願う
店主の独り言でしたｗまだ火曜日なのにねｗ

【弁当の予約、取り置き】
システムをご理解の上ご注文下さい
手作りの為このブログに掲載された内容と異なる
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予めご了承の上ご注文下さるようお願い致します

【受付時間】
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想定以上に受注した場合、サイトからの
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早めのご予約をオススメします

【返信メール】
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【受取方法】
来店予定時刻に受取が遅れる分には構いませんが
かわのは温かい美味しい商品を提供したい
と常に考えております
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おりませんので、早くご来店されても商品が
出来ていない場合がございます
その際はお待ちして頂く事になりますので
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【オススメ】
12時に受け取りたい場合
ご希望の時間帯を「11:45」に
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【必須】
レジを正面に見て「右側」赤い暖簾の
「予約」位置でスタッフに話しかけて下さい
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では今日もご注文お待ちしております。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
【ライス…白飯or玄米が選べます、料金は一緒】
◆半ライス（普通盛の約半分）５０円引５００円
◆中盛（普通盛の約１．５倍）５０円増６００円
◆大盛（普通盛の約２倍）　１００円増６５０円
※それ以上もご相談に応じますｗ
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

弁当すべて５５０円（税込）
【日替弁当】

◆牛サーロイン サイコロステーキ（にんにく醤油タレ）
ニュージーランド産ですが
しっかりと「サーロイン」なんです～
結構肉質も柔らかいし、何より「肉々しい」味わい♪
元気になれる事間違えなしですね！！
今日は醤油ベースの特製ニンニク醤油タレで焼き上げます
だから「ご飯進みまくり」ですｗ
まだ「火曜日」がんばりましょう(^^)v
　　
◆大きなイカフライ
いつもの「三倍」の大きさｗ
いいじゃんねぇ、イカだしｗｗ

◆しのだ煮
国産鶏肉にニンジンとひじきを入れ
油揚げに付けて煮上げた煮物

◆きゅうりと大根の松前漬
にんじん、昆布、するめを使用した松前漬に
歯ごたえの良い割り干し大根ときゅうり、大根を
合わせて仕上げました

◆玉子焼

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【魚弁当】

◆青森県産ぶりかま醤油麹漬焼
今日はブリカマを塩焼ではなく
醤油麹でじっくりと漬け込みました
焼ける際に燻される醤油のかおりが
更に食欲をそそる仕上がりとなっております。
可食部分もたくさんありますから
カマ=食べ辛いなーんて思わないで
可動部だから独特の食感ですよ
魚好きなら食べてね♪

◆九条ネギのソルトチキンカツ
鶏むね肉に九条ネギを合わせて
塩味で調味したフライです
　　　　　　　
◆丹波黒豆煮
高級お豆「丹波黒豆」
お正月の定番でもありますが
ひと足先にどうですか？

◆きゅうりと大根の松前漬
にんじん、昆布、するめを使用した松前漬に
歯ごたえの良い割り干し大根ときゅうり、大根を
合わせて仕上げました

◆玉子焼

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【ヌキヌキ弁当】
※揚げ物が入っていないヘルシーなお弁当です
　ライス量は半ライスとなっております
◆青森県産ぶりかま醤油麹漬焼
しのだ煮
丹波黒豆煮
きゅうりと大根の松前漬
煮玉子半分
玄米or白飯

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【メンチ弁当】
※かわの名物！昭和から続くレシピで

【唐揚弁当】
※こちらも昭和から続くレシピですｗ

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【本日の丼】

◆広島県産牡蠣フライタルタル丼ぶり（温泉卵）
お待たせしましたー
今日も牡蠣フライが登場です！！
千切りキャベツの上に胡麻入りソースを
絡めた牡蠣フライ
その上からタルタルソースを！！！
キャベツの千切りもたっぷりと！！
うーん、悩もうｗ

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【本日の汁】１００円（税込）

◆群馬名物「こしね汁」醬油ver
こしね汁？って言っても
群馬の方でも知らない方は
たくさんいるらしいｗ郷土料理。
群馬県の特産品「こんにゃく」「しいたけ」
「下仁田ねぎ」の頭文字を並べて
「こしね」ｗｗなんですよ。
下仁田葱は勿論、大根、白菜、にんじん
こんにゃく、しいたけ、油揚げ
蓮根、豆腐の具がたっぷりと！！
「食べる汁」
栄養満点！おすすめです。
味噌で味付けするのが「こしね汁」なんですが
今日は店主が醤油気分なので
醬油で行かせてもらいますｗ
サービス品の為単品での販売はしておりません
お弁当ご購入のお客様のみ　
　　
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【本日のお惣菜】１００円（税込）

◆サービス品の為単品での販売はしておりません
お弁当ご購入のお客様のみ

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【本日の主な野菜の産地】

・ほうれん草…栃木
・レモン…アメリカ
・下仁田葱…群馬
・玉ねぎ…中国
・しいたけ…中国
・にら…茨城
・里芋…埼玉
・きゅうり…茨城
・ねぎ…新潟
・大根…神奈川
・白葱…新潟
・小松菜…茨城
・なす…栃木
・白菜…茨城
・にんじん…茨城
・まいたけ…群馬
・しめじ…群馬
・蓮根…中国
・キャベツ…茨城
・新じゃがいも…北海道
・もやし…群馬
・ごぼう…青森

店主

2018/11/29 「悪羅悪羅」と「いい肉」の日

※人によっては不快に感じる内容のブログです
敏感な方は閲覧しない方が良いです

今日11月29日は「いいにく」の日

だから「いいにく」を用意しましたー
お待ちしておりますねー

おはようございます！

先輩や上司が後輩、部下を連れてかわのに来る
「こうやって注文するんだよ」
「今日はおごるか！」
と微笑ましい感じは十年以上前から変わりません

最初は緊張して注文していたあの方も
いつの間にか会社では古株にｗ
眼鏡もなんかオシャレになりｗｗ
すらすらと注文する上司や先輩に尊敬の眼差しを
してたのにｗ今じゃカスタムしまくりでｗｗｗ
「えっ、先輩、そんなの出来るんスカ？」と後輩
「おっ、おお」と先輩
さすがシャレオツ眼鏡着用ですｗ

でも中にはしょーもない「輩」も存在します

こんな場末のたかが弁当屋で威張りまくりｗ
注文間違えても部下の手前虚勢を張るｗｗ
ダサダサですよね

前回も注文の時に店内を「滅茶苦茶」混乱させて
「もうさすがに来ないだろう」と思っていたら
水曜日またまた三人で登場ｗ
「あっ、来た」と店主警戒モードｗ
注文内容を復唱し作り上げると
そうしたら案の定、注文間違えてやんのｗ
「すいませーーーん」とかあれば良いけど
部下の手前上「オラオラ」でｗｗｗｗｗｗｗ
過ちは認めない

私たちは厨房の中から見ています
「多分、あいつの会社長くないだろうなぁ…」
失礼ですが想像しますｗ
そして当たります

カッコ悪いよね、弁当屋で悪羅悪羅ｗ

もうさすがに次は来ない…でしょ、いいえ
来ないでｗｗｗ

えっ？いつも店主も厨房内で怒鳴っている？
いいえ、あれが普通で正常です
その他が演技ですからｗ
あくまでも店主を演じてるんですｗｗｗ
だってたかが弁当屋の主人ですよ
お里が知れてますからｗｗ
雇用から弾かれたから
仕方なく自営なんですからｗｗ

【弁当の予約、取り置き】
システムをご理解の上ご注文下さい
手作りの為このブログに掲載された内容と異なる
場合がございます
予めご了承の上ご注文下さるようお願い致します

【受付時間】
前日15時～当日10:45までとなります
想定以上に受注した場合、サイトからの
予約は出来ない仕様となりました
そうしたら不評でｗ
「楽しみに注文したら…出来ませんで残念」
「所要で注文を保留していたら…出来ませんと」
「弁当を注文しようとしたら上司に呼ばれ
　叱られて更に注文したら出来ません乙」とかｗ
悲報がたくさん届いたので少しですが上限数を変えます
ですが早めのご予約をオススメします

【返信メール】
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原因となっております
サーバーの混雑具合で延着する場合があります
余りにも遅い場合、再度注文フォームから
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【受取方法】
来店予定時刻に受取が遅れる分には構いませんが
かわのは温かい美味しい商品を提供したい
と常に考えております
その為時間ギリギリまでご飯を盛り付けて
おりませんので、早くご来店されても商品が
出来ていない場合がございます
その際はお待ちして頂く事になりますので
予めご了承下さい

【オススメ】
12時に受け取りたい場合
ご希望の時間帯を「11:45」に
設定するとスムーズです

【必須】
レジを正面に見て「右側」赤い暖簾の
「予約」位置でスタッフに話しかけて下さい
その際「予約番号」が必要です

では今日もご注文お待ちしております。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
【ライス…白飯or玄米が選べます、料金は一緒】
◆半ライス（普通盛の約半分）５０円引５００円
◆中盛（普通盛の約１．５倍）５０円増６００円
◆大盛（普通盛の約２倍）　１００円増６５０円
※それ以上もご相談に応じますｗ
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

弁当すべて５５０円（税込）
【日替弁当】

◆切り落とし風ローストビーフ（別添マヨネーズ）
お客様に喜んで頂くために創意工夫し
細めのお肉で拵えた「ローストビーフ」が
イイ感じに仕上がりました～
少し塩味強めなのは「弁当のおかずだから」
そして肉が細いから「ローストビーフ」と言うと
語弊がありそうなので「切り落とし風」とｗ謙虚に
　　
◆秋刀魚竜田揚
「すごい大きい」
「でもうすーい」ｗ
と大好評だった秋刀魚竜田揚
今季最後の提供です

◆ロールキャベツコンソメ煮　
鶏だんごのはいったロールキャベツを
コトコトコンソメスープで煮込みました。
汁がじゅわっとなるのが嬉しいですね。

◆赤いかと小松菜と揚げ鮭の炒め
イカと小松菜だけだと
少しシンプル過ぎて
口の中で味わいが完成するように念じて
今日は揚げ鮭をいっしょに合わせました

◆玉子焼

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【魚弁当】

◆とろサバ明太味噌漬焼
明太子の旨味が魚体に重なり
更に旨味加速～
おまけにとろサバですから脂ノリノリで
究極にご飯が進みまくります。
詳細は省きますが、味噌に漬けただけでは
こんなの出来ませんｗ
余談ですが、先日あるお寿司屋さんの前を通り
「サバ明太漬焼　800円」と表示がありました
どんなものかと入ってみましたよ
清水の舞台から飛び降りる気持ちで
いちげんで知らない寿司屋って怖いですもんねｗ
そして最初に頼んだもの
＠サバ明太漬焼ｗ
今日のオススメ鮮魚とかありましたが
とにかくサバ推しｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
で、出て来たのは
かわのより一回り小さく
そこに串切りのレモン、はじかみ、大根おろし
笹が敷いてありました
あしらいを付けるだけで800円で売れるなんて…
店主羨ましくｗ

◆マヨたまフライ
マヨたま包み揚げ
茹で卵とマヨネーズ。
ポテトに混ぜた具のフライです
　　　　　　　
◆鳴門金時甘煮
普通に食べても美味しい鳴門金時を
甘煮仕上げにしました

◆赤いかと小松菜と揚げ鮭の炒め
イカと小松菜だけだと
少しシンプル過ぎて
口の中で味わいが完成するように念じて
今日は揚げ鮭をいっしょに合わせました

◆玉子焼

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【ヌキヌキ弁当】
※揚げ物が入っていないヘルシーなお弁当です
　ライス量は半ライスとなっております
◆とろサバ明太味噌漬焼
ロールキャベツコンソメ煮　
鳴門金時甘煮
赤いかと小松菜と揚げ鮭の炒め
煮玉子半分
玄米or白飯

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【メンチ弁当】
※かわの名物！昭和から続くレシピで

【唐揚弁当】
※こちらも昭和から続くレシピですｗ

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【本日の丼】

◆黒豚！ゴロゴロ焼丼ぶり（温泉卵）
おーまーたーせーしーまーしーたー
やりましたよ、ついにやりましたよｗ
黒豚、美味いですよねー！！
今日はこちらを「ゴロゴロ」カットで
仕上げちゃいます
夜中からつまみ食いを我慢しながら
にんにく醤油に付け込んだ後
焼き上げる自信作！！
オーブンで焼いてゴロゴロ敷き詰めますｗ
噛んで噛んで噛んで食べてください
脂も旨いですから！ガッツリと！！！

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【本日の汁】１００円（税込）

◆キムチたっぷりのチゲスープ
寒くなってきた今日この頃
ちょっとピリ辛に仕上げた
韓国風のチゲスープはいかがでしょうか？
昆布と煮干の出汁に味噌、辛味で調味。
具はもちろん沢山入っております。
黒豚バラ、納豆、白菜、ｱﾝﾃﾞｽﾚｯﾄﾞ、豆腐
キムチ、しめじ、大根、にんじん、れんこん　
しいたけの具
栄養満点です。ニンニクは抜きました
サービス品の為単品での販売はしておりません
お弁当ご購入のお客様のみ　
　　
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【本日のお惣菜】１００円（税込）

◆サービス品の為単品での販売はしておりません
お弁当ご購入のお客様のみ

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【本日の主な野菜の産地】

・ほうれん草…茨城
・レモン…アメリカ
・玉ねぎ…中国
・にら…茨城
・きゅうり…茨城
・ねぎ…新潟
・トマト…熊本
・大根…千葉
・九条葱…京都
・小松菜…茨城
・なす…栃木
・白菜…茨城
・にんじん…千葉
・しめじ…群馬
・蓮根…中国
・キャベツ…千葉
・アンデスレッド…北海道
・もやし…群馬
・ごぼう…青森

店主

2018/11/28 「デンキヤホール」と「ゆであずき」

※人によっては不快に感じる内容のブログです
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おはようございます！

甘いものを身体が欲しがるｗ今日この頃
「いつもじゃねーか」と突っ込まないようにｗ

「ルマンド」ウフｗ
「バームロール」ウフフｗｗ
「ホワイトロリータ」ウヘヘｗｗ
笑顔になれる「ブルボン」「三兄弟」！！

そしてどうしても飲みたいモノ
「ミルクセーキ」ｗｗ
でも何ででしょう？この頃自販機じゃ見ないですね
「サンガリア」で「ミルクセーキ」が出ているのを
以前見ましたが…今もあるんでしょうかね？

昨日なんて愛娘と二人で千束通り商店街の

「デンキヤホール」に行きました～
たまにはどこか行こうか？と学童にお迎えの帰り
どこ行きたいと聞いたらデンキヤホールと！！
なんでも「お気に入りの席」があるんだとかｗ
まだ二回しか連れて行ってないのにｗｗ

内容は割愛しますが
デンキヤホールと言えば「ゆであずき」
これがもーーーーーーう、最高なんです
甘くてすっきり止まらない
絶妙な「塩」の匙加減
飽きないんです、止まらないんです
でも一口ずつ大事に口に含むんです
そうすると幸せになれる回数が増えますｗ
夏の「ひやしあずき」も幸せになれるけど
やっぱり「ゆであずき」
（全然割愛出来てませんねｗ）
そして愛娘と久々にゆっくりと話せました
多分、世間のお父さんより家に帰るのが早い店主
なんですが、その分早寝早起きなんですねー
中々話す機会がないのです
ですが店主、話も上の空ｗ

「ちょっとちょうだい」と
店主の頼んだ「ゆであずき」を口にする愛娘
ちょっとイラつきます
愛娘とは言え「食べ物は別」ｗ
「自分で頼みなよー」と言えば
「いいじゃん」と…
をいをい何口飲めば…とイラつく店主、大人げないｗ

でもその位美味しいんです

と言うと大半の方は
「あったかいおしるこ？餅入っているの？」と野暮
な事を言われますが、これは「別物」
全く違います、ゆであずきと言う食べ物です
いや飲みものかｗ
加熱すると蒸発するし、味の匙加減も動きやすい
ましてや小豆入ってますしねブレる可能性が
高い食材、小豆、砂糖、塩、水と
材料もシンプルでごまかせない
だからこそ「すごいんです」
わざわざ足を運ぶ価値ありますから、是非！！

あゝ、今日も口にしたくなってきた
→ゆであずきｗ

でも今日はブルボン三兄弟で我慢ｗｗ

【弁当の予約、取り置き】
システムをご理解の上ご注文下さい
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前日15時～当日10:45までとなります
想定以上に受注した場合、サイトからの
予約は出来ない仕様となりました
早めのご予約をオススメします
※以前より少し増やしております

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余りにも遅い場合、再度注文フォームから
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【受取方法】
来店予定時刻に受取が遅れる分には構いませんが
かわのは温かい美味しい商品を提供したい
と常に考えております
その為時間ギリギリまでご飯を盛り付けて
おりませんので、早くご来店されても商品が
出来ていない場合がございます
その際はお待ちして頂く事になりますので
予めご了承下さい

【オススメ】
12時に受け取りたい場合
ご希望の時間帯を「11:45」に
設定するとスムーズです

【必須】
レジを正面に見て「右側」赤い暖簾の
「予約」位置でスタッフに話しかけて下さい
その際「予約番号」が必要です

では今日もご注文お待ちしております。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
【ライス…白飯or玄米が選べます、料金は一緒】
◆半ライス（普通盛の約半分）５０円引５００円
◆中盛（普通盛の約１．５倍）５０円増６００円
◆大盛（普通盛の約２倍）　１００円増６５０円
※それ以上もご相談に応じますｗ
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

弁当すべて５５０円（税込）
【日替弁当】

◆燻製合鴨ロース（別添マヨネーズ）
噛めば噛むほど味が出る！
そんな合鴨肉、今日は燻製仕立て。
鶏もも肉もいいけど、たまには合鴨
いかがでしょうか？
癖も無く食べやすいですよ。
うれしいマヨネーズも付いてますしね
小太り乱舞ｗ　　
　　
◆とにかく大きなイカフライ
肉！と来たら次はイカ！！
イカは店主の大好物ｗ
その位店主の特権で良いですよねーｗ

◆枝豆入りポテトサラダ
じゃがいもゴロゴロ
かわの定番のポテトサラダです

◆まぐろと蕪のオイル和え
沖縄産びんちょう鮪をひまわり油と
オリーブオイル、白ワインビネガー
塩コショウで味付け仕上げました
所謂「シーチキン」ですねー

◆玉子焼

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【魚弁当】

◆紅鮭ハラス塩焼
薄塩仕立て！
骨も少ないし食べ易いし
何て言っても紅鮭ですから
旨味がある！！
お客様からの要望の多い品「ハラス焼」
やはり魅力は「脂のりの良さ」でしょうか？
皮まで旨いハラス焼き
魚好きな方には堪りませんよー
居酒屋さんのつまみと同じ値段で
かわのでは弁当になって登場ｗ

◆ツナマヨコーンフライ
ツナ！
マヨ！
コーン！と三連装ｗ
それらが入ったフライですよｗ
　　　　　　　
◆春菊と油揚げの胡麻和え
多少はクセのある春菊ですが
さっと茹でて胡麻和えにすると
すんなりと美味しく召し上がれますｗ

◆まぐろと蕪のオイル和え
沖縄産びんちょう鮪をひまわり油と
オリーブオイル、白ワインビネガー
塩コショウで味付け仕上げました
所謂「シーチキン」ですねー

◆玉子焼

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【ヌキヌキ弁当】
※揚げ物が入っていないヘルシーなお弁当です
　ライス量は半ライスとなっております
◆紅鮭ハラス塩焼
枝豆入りポテトサラダ
春菊と油揚げの胡麻和え
まぐろと蕪のオイル和え
煮玉子半分
玄米or白飯

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【メンチ弁当】
※かわの名物！昭和から続くレシピで

【唐揚弁当】
※こちらも昭和から続くレシピですｗ

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【本日の丼】

◆国産ひれかつソースタルタル丼ぶり（温泉卵）
大阪府産豚ヒレ肉使用
文句なしの美味しさｗ
ゴマの入った特製ソースの上に
更にタルタルソースｗ
生野菜もたっぷりで安心な味わいです

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【本日の汁】１００円（税込）

◆野菜たっぷり牡蠣汁（塩仕立て）
広島県産牡蠣使用
白菜、ねぎ、しいたけ、しめじ、えのき
大根、にんじん、蓮根、ごぼうとたっぷりの具！
大根、油揚げも入ります
塩味で調味で、非常に繊細な味付けで
サービス品の為単品での販売はしておりません
お弁当ご購入のお客様のみ　
　　
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【本日のお惣菜】１００円（税込）

◆サービス品の為単品での販売はしておりません
お弁当ご購入のお客様のみ

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【本日の主な野菜の産地】

・ほうれん草…茨城
・レモン…アメリカ
・玉ねぎ…中国
・にら…茨城
・きゅうり…茨城
・ねぎ…新潟
・トマト…熊本
・大根…千葉
・九条葱…京都
・春菊…茨城
・なす…栃木
・白菜…茨城
・里芋…埼玉
・にんじん…千葉
・しめじ…群馬
・蓮根…中国
・キャベツ…千葉
・北海こがね…北海道
・もやし…群馬
・ごぼう…青森

店主

2018/11/27 「売ったもん勝ち？」「やったもん勝ち？」

※人によっては不快に感じる内容のブログです
敏感な方は閲覧しない方が良いです

おはようございます！

先週末、商店街のバス旅行に行ってきました
日帰りで関東近郊なんですが、これがまた内容が
良くって楽しいんですｗ
今年は茨城県「アクアワールド大洗水族館」を
中心に温泉入ったり買い物したりって感じで
運転して貰えるんですもん、楽ですよねー
おまけにバスにWi-Fiが付いてるんですねーｗ
感動しましたｗｗ

途中はさて置いて…

最後に寄った「〇〇市場」
これが非常に「残念」ｗｗｗｗｗｗｗｗ
１割は地の物
２割は国内の物
７割は「どこでも手に入る物」ｗ
「冷凍するめいか」とか「たこわさび」とか
「明太子」とか「ホタテ貝柱」とか
もっともらしく並べてあるけど
きっと近所でも手に入る物ｗｗｗｗｗ

でもさすがに名産品の「あんこう」は凄かった
迫力ありました

多分早い時間に行けばもっと魚があるんだろうけど
遅かったから隙間、スペースを埋めるように
どうでもいい（失礼）商品で…ｗ
新巻鮭！！とかあったけど
このご時世価値あるけど丸ごと買わないよねｗ

そんな気分を味わったのち、店頭で焼いている

「海鮮串」
並んでいる人の会話
・新鮮そうだねー
・こだわりの品って奴か
・市場ならではの品物だよねー

うーん、店主は大声で叫びたかった
「どこでもありまーす、冷凍の既製品でーす」
「浅草の酉の市でも三寸屋台で売ってまーす」とｗ

錆びだらけの汚い鉄板に
貝類をヘラで押し付けるように焼く
水気がどんどん出てします
そこに水をかけ蒸し焼きに
そりゃそうだよね、冷凍だもんｗ
串に刺して輸入されているしｗ

時間稼ぎしているの分かるんだよねー
とにかく「並ばせる」の
そして「待たせる」の
どんどん焼けば早く出せるのに
行列をチラチラ確認しながら焼いている「フリ」をｗ

この手法は「並ばせるラーメン屋」と一緒
麺をほぐしたり、丼ぶり温めるフリして
「こだわっているフリ」をｗ

そしてなんと！！店主も並んで買ってみましたｗ
子供が食べたがったんで
普段なら「ダメ」で終わるんですが
友達もいたしね、ノリで買ってみましたｗ

結論、サザエはサザエではありません
「アカニシ貝」でしたｗ
それはそれで美味しいんですけどね
ハマグリは「ボンノビス」
店主、好きですからそれで良いんですけどｗ

それにしても「なんでもあり」の世界
言ったもん勝ち、儲けたもん勝ち
あそこで正論吐いたってそれはそれで粋じゃないしねｗ

それにしてもあの屋台一軒で
市場全体の格が。。

でもこうしてブログのネタになったんでOKｗ

結局子供は「硬い」と言って呑み込まずｗ

でも楽しかった

また来年も参加したいと思います！！！！

【弁当の予約、取り置き】
システムをご理解の上ご注文下さい
手作りの為このブログに掲載された内容と異なる
場合がございます
予めご了承の上ご注文下さるようお願い致します

【受付時間】
前日15時～当日10:45までとなります
想定以上に受注した場合、サイトからの
予約は出来ない仕様となりました
早めのご予約をオススメします

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来店予定時刻に受取が遅れる分には構いませんが
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その為時間ギリギリまでご飯を盛り付けて
おりませんので、早くご来店されても商品が
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その際はお待ちして頂く事になりますので
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【オススメ】
12時に受け取りたい場合
ご希望の時間帯を「11:45」に
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【必須】
レジを正面に見て「右側」赤い暖簾の
「予約」位置でスタッフに話しかけて下さい
その際「予約番号」が必要です

では今日もご注文お待ちしております。

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【ライス…白飯or玄米が選べます、料金は一緒】
◆半ライス（普通盛の約半分）５０円引５００円
◆中盛（普通盛の約１．５倍）５０円増６００円
◆大盛（普通盛の約２倍）　１００円増６５０円
※それ以上もご相談に応じますｗ
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弁当すべて５５０円（税込）

【日替弁当】

◆牛タンソーセージ(別添ケチャップ)
オーストラリア、アメリカ産の牛タンを
ソーセージに仕上げ
その際、切り落とす端を使用
端でも真ん中でも味は変わらないけどｗ
見栄えが変わる
そこが気になる方は注文しない方がｗ
その仕入れ工夫でこの商品は成り立ちます
ウマイです、本当に旨い
網焼きで仕上げます
余計な脂は勿論落ちますね
あと、店主昭和の男なんで
ソーセージには「ケチャップ」必須ｗ
　　
◆アジフライ　　
肉の次は「魚」！
人気のアジフライ登場です。

◆紋甲イカゲソとセロリ菜キムチカルパッチョ
それにしても長い商品名にした店主
だから商品コメントはみｚ

◆菜の花と大根のにしん酢物
にんじんも昆布も入って
生姜の香り軽やかな仕上がり
パリッパリッと

◆玉子焼

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【魚弁当】

◆さわら四種の合わせ味噌漬焼
米味噌、豆味噌、麦味噌、西京味噌
日本四大味噌を惜し気も無く
絶妙な割合でブレンドし漬け込みました
じっくり低温熟成72時間
もちろん無添加仕上げ
魚マニア必須の味わいです

◆黒胡椒チキン
やわらかお肉
むね肉でさっぱりと
　　　　　　　
◆里芋ほっくり煮
埼玉県産里芋を使用します
生ならではの美味しさ
かわのはそこにこだわります
食べれば必ずわかります

◆菜の花と大根のにしん酢物
にんじんも昆布も入って
生姜の香り軽やかな仕上がり
パリッパリッと

◆玉子焼

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【ヌキヌキ弁当】
※揚げ物が入っていないヘルシーなお弁当です
　ライス量は半ライスとなっております
◆さわら四種の合わせ味噌漬焼
里芋ほっくり煮
紋甲イカゲソとセロリ菜キムチカルパッチョ
菜の花と大根のにしん酢物
煮玉子半分
玄米or白飯

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【メンチ弁当】
※かわの名物！昭和から続くレシピで

【唐揚弁当】
※こちらも昭和から続くレシピですｗ

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【本日の丼】

◆ボリューム満点！炭火焼チキン丼ぶり（温泉卵）
ジューシー鶏もも肉をたっぷりと！！
炭火で仕上げた程よい香りは
食欲をそそります
野菜もたっぷり！！
マヨネーズ添えて、大根おろしソース添えて
キャベツの千切りに胡瓜とトマト！！！

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【本日の汁】１００円（税込）

◆具たくさん石狩汁
石狩汁と名乗るだけあってもちろん
今日は特別仕様
たくさんの「サーモンハラス焼」を
もちろん野菜もいっぱい。
白菜、大根、にんじん、北海こがね、れんこん
豆腐、こんにゃく、さつまいも
しめじ、サーモンハラス、ごぼう
※今日もたくさん調理しようとおもいます
ぜひご用命をｗ
サービス品の為単品での販売はしておりません
お弁当ご購入のお客様のみ　
　　
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【本日のお惣菜】１００円（税込）

◆サービス品の為単品での販売はしておりません
お弁当ご購入のお客様のみ

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【本日の主な野菜の産地】

・ほうれん草…茨城
・レモン…アメリカ
・玉ねぎ…中国
・にら…茨城
・きゅうり…茨城
・ねぎ…新潟
・トマト…熊本
・大根…千葉
・九条葱…京都
・さつまいも…千葉
・なす…栃木
・白菜…茨城
・里芋…埼玉
・にんじん…千葉
・しめじ…群馬
・蓮根…中国
・キャベツ…千葉
・北海こがね…北海道
・もやし…群馬
・ごぼう…青森

店主

2018/11/26 その「キモチ」よくわかる

※人によっては不快に感じる内容のブログです
敏感な方は閲覧しない方が良いです

おはようございます！

先日から「喉」がイガイガと…
仕方なしに病院に行きました

季節柄病院は「大盛況」で「大混雑」
全て終了するのに一時間半位かかりました

その医院は待合室が歩道に面しており
患者の来院ある度に自動ドアが開閉…
大盛況で靴置き場も溢れかえってカオス状態ｗ

でも丁度良いんですよね
病院特有の「身体に悪そう」な常に空気が
来院の度に入れ替わりｗ
他人が咳払いをしても「あまり」気になりませんｗｗ

（狙った設計かも）ｗ

週刊文春も二冊読み終える位、久々に
「予定の出来ない時間」を過ごした店主でしたが
それより他人の咳払い以上に気になる事が…
・あとどの位かかりますか
・車で待っているんで呼んでくれますか
上記二点が多い事ｗ
車で待つ気持ちは分かるんですね
酷い咳してたりすると周りに悪いですしね
でも「どの位」って言うのは、言う方は何気なく
言われる方は「プレッシャー」と「手間」が…

聞かれた以上いい加減な事は言えないし
かと言って手元に追われていると正確な時間を算出
するのに時間は必要だし
自分一人で仕事をやっている訳じゃないですからね

結局安全パイ「サバ読み」で多めに大目に見てくれる
と思われる数字を言うｗ悪循環に

ただそれって人により結構クセがあるんですねー
こちらの受付の方は
「10～15分位ですかねぇ、もう少しかかるかもしれません」
と上手に濁すｗｗｗｗｗ聞かれても毎回ブレないｗ

「わかる、わかるよその気持ち」と
店主、心の中で賛同しましたｗ

かわのの場合、昼時一時間位お客様が集中するんです
盛付出来ている商品が品切れて
盛付完了、提供までどの位？と聞かれても
「一時間以内かな」と答えれば万全ｗ
フライヤーの揚げ時間を確認し、数量を確認し
順番を確認し、作業配分を確認し…
昼時は終わってしまいます

だから適当に答えますねｗ
店主のクセは「20分くらいかなぁ」ｗｗｗｗｗｗｗ
そこまで待てば流石にｗ

一度「こんなに待たせやがって」と騒いだ輩がいたけど
「20分って言っただろうが」と反応する店主に対し
「いや30分待たされた」と言い切る輩
そこまで言うならと防犯カメラの映像から
逆算してやりましたｗそして出禁にｗ

と言う事でかわのでは先が見えない場合
「20分待てば」が定石と言う事でｗ
それ以外は「すぐ出る」「五分」とか
真摯にお答えしますからご安心くださいねｗ

ただ、スマホ見ながら目線も合わさずに
「どのくらい待つ？( ﾟДﾟ)ﾊｧ?」
みたいな感じじゃなければｗ

ちなみに今までこの汐留界隈では電話しながら
弁当を買う輩は「月に数名」だったのに
この頃やけに目につきますしね

多分あのビルだと思うけどｗ←間違えないｗ

それでは今週も宜しくお願い致します。

【弁当の予約、取り置き】
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【受付時間】
前日15時～当日10:45までとなります
想定以上に受注した場合、サイトからの
予約は出来ない仕様となりました
早めのご予約をオススメします

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【ライス…白飯or玄米が選べます、料金は一緒】
◆半ライス（普通盛の約半分）５０円引５００円
◆中盛（普通盛の約１．５倍）５０円増６００円
◆大盛（普通盛の約２倍）　１００円増６５０円
※それ以上もご相談に応じますｗ
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弁当すべて５５０円（税込）
【日替弁当】

◆栗炊込みご飯
女性には大人気だけど
男性にはイマイチな反応でかわいそうな栗…
今年は前回でもう辞めようかなぁ、とも
思ったのですが、前回妙に売れすぎて
特に反応も悪くなかったので調子に乗って第二弾
でも今期最後となります
天津栗を刻んで、今度は全体的に栗が混ざるよう
仕上げております
甘ったらしい仕上がりではなく
さっぱり、スッキリとした味わいで
口当たり良いようにほんのりと出汁を
効かせております
半ライスを選択すると間違えなく
「大後悔」になるかわの炊込みご飯
是非ご賞味下さいませ
　　
◆三田ポークメンチカツ
有名なプレミアムポ�