おはようございます。
3月末で一番大好きなラジオ番組J-WAVE GROOVE LINEが終了してしまいました。
帰宅したらそんなGROOVE LINEから「ステッカープレゼント」が届いてました(笑)
仕事が早い!先日のプレゼント!
おまけにピストン西沢さんと秀島文香さんの「サイン」付き!
店の入口に是非貼ろうと(笑)
ちなみに明日からは「GROOVE LINE
Z」として新番組がスタートします(笑)
今日もよろしくお願いします。
日替弁当
◆トントロ肉のペッパーソルト焼
みなさんおなじみ!焼肉屋さんでも大人気!のトントロ肉を
手切りでせっせこ
仕込み、とってもシンプルに「ペッパーソルト」で
焼き上げました。
ちなみにトントロ肉は「豚の首肉」になります。
細やかな脂のサシが入っていて、トロのような色であるため豚トロと呼ばれています。
豚1頭から
300g程度しかとる事が出来ません。
たまには脂っこいものも(笑)
◆千住葱と揚げ蓮根のナムル
トントロ肉をより一層美味しく召し上がっていただく為の添えものです。
浅草
葱善さんが厳選した千住葱は今日も甘く美味しい。
蓮根は茨城県産、カリカリにキャノーラ油で揚げて。
レモンを絞ってさっぱり仕上げのナムルです。
◆菜の花コロッケ
この季節限定のコロッケです。
旬の菜の花をたっぷり使い、彩りよくコーンと人参を加え
一口食べると春を感じるコロッケです。
◆大根とツナのサラダ
大根も今が旬!
繊維の密度高く、糖度も高い千葉みらいの大根。
サラダの為にある!と言える美味しい甘い大根です。
そんな大根をパリパリにさせる、昭和からのかわの伝統(笑)の技
「必殺塩酢ふりふり」で仕込みします。
そうすると余計な水気が出て、適度なパリパリ感を残します。
そして定番!キハダマグロのツナ缶たっぷり使用!
カラシをほんのり効かせたマヨネーズで仕上げます。
◆玉子焼
◆愛知県産 プチトマト
魚弁当
◆脂のり良い赤魚のみりん醤油漬焼
店主がいつも思う事「赤魚には当たり外れがある」と言う事。
自然物ですから仕方ないですが、脂なしぱさぱさ赤魚は美味しくない。
でも川正さんから仕入れる赤魚は脂もしっかり「はずれなし」と言えます。
そんな赤魚をすっきりみりん醤油に漬け込んで仕上げております。
もちろん「無添加仕上げ」です。
雑味のない味付け、それがかわのの自慢です。
◆豚ロースのミニ串カツ
小さくても「豚ロース」
玉ねぎと一緒に組み合わせたミニ串カツです。
◆菜花と海老の塩炒め
今が旬!の菜花とボイル海老を組み合わせシンプル塩炒めに。
海老は輸入物で小さいですが実は「車海老」なんですよ。
さりげなく養殖ではない天然物。
エイプリルフールではありませんよ。
◆大根とツナのサラダ
大根も今が旬!
繊維の密度高く、糖度も高い千葉みらいの大根。
サラダの為にある!と言える美味しい甘い大根です。
そんな大根をパリパリにさせる、昭和からのかわの伝統(笑)の技
「必殺塩酢ふりふり」で仕込みします。
そうすると余計な水気が出て、適度なパリパリ感を残します。
そして定番!キハダマグロのツナ缶たっぷり使用!
カラシをほんのり効かせたマヨネーズで仕上げます。
◆玉子焼
◆愛知県産 プチトマト
メンチ弁当
唐揚弁当
以上お弁当500円(税込)
本日の丼 500円
◆ニンニクの芽と牛肉のオイスター炒め丼(温泉卵のせ)
牛肉の肩ロース肉をオイスターソースで手早く炒め
ニンニクの芽をさっと混ぜ合わせて完成させます。
真ん中に温泉卵が嬉しいですね(笑)
本日の汁 お弁当と同時購入で100円
◆怒涛の・・・13種のきのこが入った味噌汁
まつの藤田さんセレクション(笑)この季節外れに「よく集めて下さいました♪」
形、食感、色、大きさ・・・すべてさまざま・・・
さぁ、あなたは何種類カップの中に入れる事が出来るのか!
是非チャレンジして下さい。
味噌は勿論「三河赤味噌&信州味噌」
★きのこ類
1)ホワイトマッシュルーム(静岡)
2)ブラウンマッシュ(静岡)
3)生椎茸(福島)
4)えのき(長野)
5)山えのき(新潟)
6)はなびら茸(長野)
7)ほぐしぶなしめじ(長野)
8)たもぎ茸(北海道)
9)丹波しめじ(京都)
10)エリンギ(新潟)
11)舞茸(新潟)
12)白舞茸(新潟)
13)おうぎ茸(長野)
★その他野菜
①大根 ②白菜 ③油揚
本日のお惣菜 お弁当と同時購入で100円
10時までにはアップします!
◆定番!マカロニサラダ
◆定番!ほうれん草胡麻和え
本日の主な野菜の産地
・プチトマト…愛知
・ほうれん草…茨城
・レモン…アメリカ
・玉ねぎ…北海道
・ニンニクの芽…中国
・きゅうり…宮崎
・蓮根…茨城
・大根…神奈川(汁)
・大根…千葉(副食)
・ミツバ…栃木
・わけぎ…栃木
・にんじん…北海道
・キャベツ…愛知
・もやし…栃木
・じゃがいも…北海道
・白菜…兵庫
店主