おはようございます。
店主は毎日、通勤で昭和通りを通っております。
東銀座の手前なんですが、運試しって言うか、当たると悔しい
スポットがあります。
トンネルに一か所「水」が落ちているところがあるんです。
ザーっとじゃなくて「ポトッ」と。
その「ポトッ」と落ちた滴に当たると悔しいったらありゃしないw
どれだけの確立でしょうか。
30秒に一滴落ちるか落ちないかの水滴なのにww
これが見事に当たるんですw
いつもそこを通る時「今日は当たる!」とか「当たらない!」とか
強い決意で挑むのですがw
似たような道では4号線、千葉大学園芸学部の下もそんな
ポイントがありますww
・エレベーターは右足から出る に始まり
・フライヤーの点火が一度で出来ないとダメ とか
くだらない事で始まる店主の一日…
こんな事考えるのは私だけでしょうか????
それでは今日もよろしくお願い致します。
◆汐留 スジローのHPが出来ましたw◆
ブックマークして頂ければ幸いですw
http://www.genkigohan.com/sujirou/
日替弁当
◆大きなwチキンカツ
「ハヤクチキンカツヤッテヨ」と言うカタカナだけの
怪しいメールを常連様より頂きました。
小さな「ッ」が「ツ」になっていたり、半角だったら満点だったのですが
普通にカタカナ変換だったのでインパクト弱かったです。
そんな事はさて置いて。。。
チキンカツってどれだけでも大きくなる(限度はあるけど)って
知ってました。
方法は簡単です。「全体重をかけてパン粉を付ける」
ただそれだけですw
肉が潰れて広がります。そしてパン粉が満遍なく付いて巨大になりますw
某居酒屋さんの「ジャンボチキンカツ」や某CVSの「大きなチキンカツカレー」は
正にこの手法を使っておりますw
でも欠点は肉が潰れるだけなので「肉汁」が抜けてしまい、ただ大きく、衣まみれの
チキンカツが出来上がるだけなんですよね。
だからかわのでは「ソフト」に体重をかけてパン粉を付けますw
きちんと肉に厚みを残してジューシー仕上げにww
店主の体重で潰したら…怖くて自分でも出来ません。。。
モモ肉使用でジューシーサクサク、そんなチキンカツはいかがでしょうか?
◆うずらウインナー串揚げ
どちらから食べても嬉しい串揚げ。
つまみ喰いしたくなる気持ちを抑えて…
昨日はつまみ喰いしすぎて某食材が切れました、、、
反省しております。
◆ツナ入りポテトサラダ
じゃがいもゴロゴロのいつものポテサラに
マグロツナを合わせて調味しました。
マヨネーズとの相性の良さはご存じのとおり。
是非是非ご賞味を。
◆カブとくるみのゆかりオイル和え
カブ、、、スタッフ泣かせの野菜。
まず「箱がデカイ」
見た目にやられます、仕事をする気が失せます。
そして「葉が多い」
切り落として、洗浄するだけで一苦労。。
おまけに「泥」が。。。
一つずつ、丁寧に洗います。
新人さんにやらせるとこの時点で半数の方が飛びますw
そして6つ切り(8つ)にカット。
ここまでやっても重量の半分位になってしまうのです。
「やり遂げた」感が、手間の割に、とスタッフ愚痴言います。
そんな涙、涙のカブを、塩酢に漬け込み一晩。
特製ゆかりオイルで合わせます。
盛り付けを始める直前に混ぜ合わせる「クルミ」も
いいアクセントになっております。
残さず食べてね(by 仕込み
婆人より)
◆玉子焼
◆静岡県産 プチトマト
魚弁当
◆ほっけ昆布醤油漬焼
しましま模様が特徴の「しまほっけ」使用。
利尻昆布をたっぷり使用して作った「昆布醤油」に
じっくりと漬けこんで仕上げます。
適度な脂のり、そして食べやすい「骨」外れ。
居酒屋さんのおつまみだけじゃ勿体無いですよねw
もちろん大きいです。
ハミ出ますw
小食の方には半ライス推奨ですね。
◆哀愁 カレーコロッケ
まず見た目から哀愁感を醸し出しているこのコロッケ。
口に入れると更に哀愁を。
ほっとけない感じのコロッケです。
◆おかひじきと切干大根の和え物
切干大根は煮ません。水で戻すだけです。
逆におかひじきは煮ます。さっと煮て冷まします。
マヨネーズベースの酸味ある特製タレは
醤油、酢、砂糖、味醂、日本酒と和食の基本調味料勢ぞろい!
さぁ、どんな味付けになるかお試しを。
そこに割り込ませるのは「韓国産トウガラシ」
特にみりんとの相性が抜群です。
◆カブとくるみのゆかりオイル和え
見た目で判断してはいけない。
口に入れてみて欲しい
以上
◆玉子焼
◆静岡県産 プチトマト
メンチ弁当
唐揚弁当
以上お弁当500円(税込)
◆カレーは是非汐留スジローへ◆
パックの蓋が締まるwまで詰め放題お惣菜か
野菜たっぷりの汁付で…550円
毎日日替でやっております。
ブログもせっせと更新中w
http://sujirou.exblog.jp/
本日の汁お弁当と同時購入で 100円
◆春野菜たっぷりの味噌汁
春キャベツを始め、新玉ねぎ、新じゃがいも、しめじ、大根
にんじん、油揚げ、豆腐、白菜たっぷり。
たまには「肉なし」汁はいかがでしょうかw
信州味噌で調味します。
本日のヌキヌキ弁当 500円
◆揚げものヌキヌキ弁当
【メイン】
ほっけ昆布醤油漬焼
【サブ】
おかひじきと切干大根の和え物
カブとくるみのゆかりオイル和え
ツナ入りポテトサラダ
ほうれん草胡麻和え
謹製!たくわん
半ライス(玄米か白米をお選び下さい) の予定です!
本日の丼 500円
◆海老フライ卵とじ丼ぶり(塩つゆver)
さくさく衣の海老フライを三尾使用!
たっぷりの玉ねぎといっしょに卵とじに。
つゆはさっぱり「塩つゆ」で。
本日のお惣菜 お弁当と同時購入で100円
10時までにはアップします!
◆定番!マカロニサラダ
◆定番!ほうれん草胡麻和え
本日の主な野菜の産地
・プチトマト…静岡
・ほうれん草…茨城
・レモン…アメリカ
・ごぼう…群馬
・おかひじき…千葉
・まいたけ…新潟
・玉ねぎ…中国
・きゅうり…埼玉
・エリンギ…長野
・かぶ…千葉
・大根…千葉
・白菜…茨城
・にんじん…台湾
・新玉ねぎ…佐賀
・キャベツ…愛知
・春キャベツ…千葉
・新じゃがいも…長崎
・もやし…栃木
・しめじ…長野
・ねぎ…埼玉
・えのき…長野
店主