おはようございます。
相変わらずワイパーは見つかりません。
本日「近海物 天然キングサーモン」入荷!
野菜は「オニオンヌーボー」登場です!
黒酢ソースも特製で作りました!
本日の汁は「鴨汁」です!
よろしくお願いします。
日替弁当
・鶏肉と野菜の黒酢ソース
鶏肉、蓮根、カボチャを香ばしく揚げ、かわの特製黒酢ソースで味付けしました。
中国錦江黒酢を使用しております。
ボリュームもしっかりあります。
・肉焼売
旨くてご飯が進む肉焼売。
私も大好きです。
・六品目おから煮
にんじん、千住葱、こんにゃく、油揚げ、ちくわ、ごまをしっかりと炒め
たっぷりの鰹と昆布のだしで味付けしました。
大豆の旨味がしっかり残ったおからを使用し、しっとり仕上げております。
・玉子焼
・愛知産「プチトマト」
魚弁当
・キングサーモン西京焼
またまたやりました!
北海道近海、知床・羅臼で獲れた純国内産!天然モノ「キングサーモン」です。
名のとおりまさに「鮭の王様」の風格。そして味。
ちなみにキングサーモンの和名「マスノスケ」の”スケ”とは
マスの大将である、という意味だそうです。
今回かわのではこのキングサーモンを、築地川正様のご協力により特別入手!
大ぶりにカットし、西京味噌に漬け込みました。
脂のってます、旨味しっかりあります!
・煮物盛り合わせ
ちょいとヘルシーに。
①オニオンヌーボーのことこと煮
たっぷりの一番だしで煮込みました。
オニオンの持つ本来の甘みを引き出しております。
オニオンヌーボーとは世界で一番早く収穫される玉ねぎ。
静岡県浜松市篠原町の在来種で、ここにしかありません。
太い首が特徴で、水分が多く、もっとも甘い玉ねぎとしても知られています。
ぜひお試しを。
②おくらの煮浸し
彩良く出しに浸しました。
ヌルヌルが新鮮な証拠です。
③がんも煮
鰹、昆布、オニオンヌーボー、おくらの旨味をしっかりと吸い込んだ
がんもをご賞味下さい。
・六品目おから煮
にんじん、千住葱、こんにゃく、油揚げ、ちくわ、ごまをしっかりと炒め
たっぷりの鰹と昆布のだしで味付けしました。
大豆の旨味がしっかり残ったおからを使用し、しっとり仕上げております。
・玉子焼
・愛知産「プチトマト」
メンチ弁当
唐揚弁当
以上お弁当500円(税込)
本日の丼 500円
・親子丼
鶏肉と玉ねぎをかわの特製たれで煮込み、ふわふわ卵でとじました。
三つ葉のよい香りがたまりません。
本日の汁 お弁当と同時購入で100円
・鴨汁(きしめん付き)
台湾産合鴨をフライパンでしっかりと炒め脂を取り出します。
その脂にたっぷりの千住葱を投入して焦がしながら脂を絡めます。
和風だしと合わせ、少し甘めに仕上げます。
今日はそばではなく「きしめん」を用意しました。
満足度「大」ですよ!
本日の主な野菜の産地
・プチトマト…愛知
・ほうれん草…茨城
・レモン…アメリカ
・レンコン…中国
・玉ねぎ…北海道
・きゅうり…栃木
・大根…千葉
・ミツバ…千葉
・おくら…タイ
・万能ねぎ…福岡
・にんじん…徳島
・キャベツ…千葉
・もやし…栃木
・かき菜…群馬
・オニオンヌーボー…静岡
・カボチャ…メキシコ
店主